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贵港网 贵港论坛 【健康养生】 平菇长白毛了还能吃吗 平菇为什么会苦
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平菇长白毛了还能吃吗 平菇为什么会苦

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发表于 2017-7-6 10:37 |显示全部帖子
平菇是常见的菌类食物,可煮可炒可煲汤。可是平菇不好保存,容易长毛。那么平菇长毛了还

能吃吗?
在日常生活中,很多人喜欢吃平菇。平菇味道可口,营养丰富。可是有些人觉得平菇有苦味,

那么平菇为什么会苦?下面小编将为大家解答!

平菇长白毛了还能吃吗
1、对于平菇放的时间长表层长出一层毛,对于不严重的来说可以使用的,用开水微烫一下即可

食用,但是请注意对于长时间放置,性质比较恶劣的就最好不要使用,也是为了咱们的健康而言

的。
2、平菇作为菌类食用对身体是非常好的,可以增强细胞功能,抵御各种疾病的免疫力,镇痛,镇

静的功能,以及止咳化痰等特效,所以来说多吃平菇是好的,平菇表层有白毛,只要不腐烂,不严

重都可以食用。
3、平菇长白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是平菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无

毒的,是平菇老化的表现。不过最好不要把平菇放到那种程度,那样营养和口感都不好。买了平

菇如果当时不吃,最好的办法就是:把新鲜平菇用开水煮熟后,再用凉水浸泡,滤水后装保鲜袋,

放入冰箱冷冻,可长期储存。另外也可以将平菇洗净、撕成条状,晾干。锅中加入适量的花生油

(其它植物油也可),加几个红辣椒和盐,将晾干的平菇条倒入油锅中,炸至平菇变成焦黄后关火

。晾凉后放入广口的容器内,可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃,保质期可以达到几个月。

平菇为什么会苦
这和培养基有关.也有的和品种有关,添加的佐料也可能有关系.
一般发苦的平菇大部分都属于药用菌,比如猴头,灵芝等。氨基酸有甜味的,也有苦味的(比

如苦瓜中的氨基酸)。你所吃的平菇发苦,只可能是氨基酸的苦味。而不可能是生物碱的苦味



平菇的功效与作用
1、增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
2、调理疾病
可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗

效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3、舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长

寿。
5、促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。
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